Среди прочих лёгких и простых в приготовление овощных блюд, салаты из белокочанной капусты занимают важное место и всегда остаются наиболее желанными всегда. Её подают как самостоятельное блюдо, используют в супах, во вторых блюдах, как отдельный гарнир и часто используют в салатах…

Ингредиенты:
• Белокочанная капуста
• Соль, чёрный молотый перец

Данный вид капусты широко применяется в различных блюдах; в щах, борщах, готовят из неё голубцы, котлеты, начиняют всевозможные пироги и т.д. А ещё, из неё готовят витаминные салаты в сочетании с различными продуктами, рецепты которых предлагаем вашему вниманию…

Необходимые продукты: 300 граммов квашеной капусты, 80 г. моркови, столько же сельдерей, 2 столовые ложки растительного масла, Свежий зелень, Соль и перец
В начале нужно капусту отжать и измельчить. Натереть морковь и сельдерей, нарубить пол пучка зелени, можно сочетать укроп с петрушкой, выложить всё к капусте, посолить и поперчить молотым чёрным перцем, заправить маслом и тщательно перемешать.

А вы знали, что в квашеной капусте больше витаминов, чем в свежей. В заквашенном виде она лучше сохраняет пищевую ценность и полезные вещества. Рекомендуется потреблять квашеную капусту ежедневно, тем самым, Вы будете восполнять суточную норму витамина С.

1/2 белокочанной капусты, 2 небольших огурцов, 1 яблоко, Консервированная кукуруза, 1 ст. ложка майонеза, Соль, Перец и Сок лимона
Отделить капустные листья, примерно 250-300 граммов, нарезать тонкой соломкой. Огурцы не очищая от кожицы нарезать длинными брусочками.

С яблоки снять шкурку и нарезать также как огурцы. Собрать всё в одной миске. Добавить к ним примерно 150 грамм кукурузы, положить ложку майонеза, посолить, поперчить и перемешать.

В сочетании с яблоками и небольшим количеством майонеза данный салат делается мягким и приятным на вкус. При этом, характерный хруст свежей капусты остаётся неизменной.

Салат из капусты и моркови

Подготовьте следующие продукты: 300 граммов капусты, 2 моркови, Зелень петрушки, 1 столовая ложка яблочного уксуса, соль и сахар по вкусу
Нашинковать свежую капусту и растереть с солью, жидкость слить. Морковь нарезать тонкой соломкой или протереть на крупной тёрке, несильно мелко нарубить несколько веточек петрушки. Полить уксусом, добавить одну чайную ложки сахара и перемешать.

В белокочанной капусте содержатся не мало полезных витаминов и растительные волокна, что улучшает пищеварение. А кроме этого, её широко применяют в народной медицине и одним из примеров: использования выжатого сока капусты для снятия отёков.

Салат из белокочанной капусты с редиской

Нам понадобятся: 200 г. свежей капусты, 100 г. редиски, 1/2 часть лука, 4-5 веточек рубленой зелени, 100 г. сметаны или майонеза, Щепотка соли
Первым делом нашинковать капусту и перетереть в миске. Редиску и огурец нашинковать соломкой, лук следует нарезать полукольцами, соединить их с капустой, добавить сметану, посолить и всё перемешать.

Салат из капусты с колбасой

Ингредиенты: Белокочанная капуста – 400 г, колбаса вареная – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, Зелень укропа и петрушки, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Варёную колбасу нарезать на длинные и тонкие брусочки. Выложить в посуде с предварительно нашинкованной капустой. Добавить душистый молотый перец, посолить, заправить майонезом и перемешать. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Рецепт салата из белокочанной капусты с грибами

Свежая капуста – 300 г, Картофель – 2 шт., Репчатый лук – 50 г, Чеснок – 1 зубчик, Солёные грибы – 100 г, Растительное масло – 50 г, Соль.
Промыть и нарезать соломкой капусту, растереть с солью. Предварительно отваренный картофель нарезать небольшими ломтиками, лук тонкими полукольцами, а зубчик чеснока нарубить мелко. Солёные или маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками. Собрать всё в единую посуду, посолить, заправить маслом и перемешать.

О пользе белокочанной капусты известно всем. Можно сказать, что она уникальна и незаменима. Её можно потреблять как в сырой, так и в любой другой форме. Кроме классической и всеми известной как белокочанная существуют и другие виды капусты, такие как: брокколи, морская, пекинская и многие другие, рецепты которых Вы найдёте на нашем сайте.

Салат из белокочанной капусты – это одно из самых разнообразных блюд. Этот полезный и вкусный овощ отлично сочетается с мясными изделиями, морепродуктами, фруктами, кислыми ягодами и т.д.

Салаты из белокочанной капусты: рецепты

Вариант с мясом.

Необходимые продукты:

Мясо – 295 г
- капусточка белокочанная – 620 г
- свекла
- пара морковок
- соль – половина столовой ложки
- майонез - 3 ст. ложки
- столовая ложка растительного масла

Приготовление:

Выбирайте мягкую, сочную капусточку салатных сортов. Твердые сорта также подойдут, но блюду в этом случае нужно больше настояться. Нашинкуйте капустные листы соломкой, потрите на терке свеклу с морковью. Подготовленные компоненты сложите в большую посудину, всыпьте половинку столовой ложки соли, хорошенько помните, чтобы начал выделяться сок. Свекольный сок придаст блюду красивый, насыщенный цвет. Мясо нарежьте полосками, уберите все жилки. На сковородку налейте подсолнечного масла, разогрейте его, бросьте мясо, поджарьте. Как только из мяса выкипит сок, посолите и поперчите его. Смешайте его с подготовленными овощами, введите несколько ложек майонеза, помешайте.

А как вам ?

«Андижан».

Необходимые продукты:

Яйцо отварное – 3 штуки
- редька белая – 95 г
- отварная говядина – 295 г
- майонез – 95 г
- огурчик
- капусточка – 95 г
- смесь перцев
- соль
- немного воды
- столовая ложка уксуса

Этапы готовки:

Чистую морковь и редьку потрите соломкой, залейте подсоленной водой с добавлением уксуса, дайте настояться 15 мин. Капустные листы покрошите тонкими полосочками, а огурчик – длинной соломкой. Капустную нарезку слегка перетрите руками. Отожмите редьку и морковку, соедините с капусточкой и огурцом. Соедините с нарезанными вареными яйцами. Добавьте майонез, помешайте, посыпьте свежемолотой смесью перцев.

Порадуйте своих гостей и .

Салат из свежей белокочанной капусты .

Ингредиенты:

Для омлета:

Молоко – 95 мл
- яичко – 10 штук
- масло подсолнечника
- соль

Для салата:

Сметана, майонез по 45 г
- перец черный
- капусточка белокочанная – 145 г
- крупный чесночный зубок – 3 штуки
- морковочка – 310 г
- соль

Как готовить:

Капустный кочан нашинкуйте, потрите меленько морковку. Измельченный чеснок с нашинкованными овощами сложите в чашку, тщательно посолите, поперчите, помните руками, уберите в сторонку. Займитесь приготовлением омлета: тщательно взбейте яички, налейте молока, посолите, хорошенько размешайте. На растительном масле поджарьте омлет, покрошите его кубиками, отправьте его в чашку к овощам, заправьте смесью из сметаны и майонеза, хорошенько помешайте. Досолите по вкусу, снова размешайте. Для остроты можно добавить немного горчицы.

Салат из белокочанной капусты - фото:

Салатик «Охотничий».

Необходимые продукты:

Морковочка, огурцы – по 1 кг
- черный перец – 8 штучек
- сладкий перец, луковка – по 1 кг
- капустный кочан – 1 кг
- помидоры – 3 кг
- соль – 85 г
- стаканчик сахара
- растительное масло – 235 мл
- уксус – 145 мл
- лаврушка – 5 шт.

Этапы готовки:

В большую кастрюлю сложите морковные кружочки, слой нашинкованной капусточки, порезанный лук, нарезку из огурцов, болгарского перца, кружочки помидоров. Посудину поставьте на огонь. Помните, что слои перемешивать нельзя! После прогревания овощи отдадут сок и масса осядет. Подготовьте компоненты для заливки: специи, соль, сахарок, масло с уксусной кислоты. После прогревания содержимого кастрюли добавьте все приправы, вымешайте. Опять дождитесь закипания и продолжайте варку еще 5 мин. В горячем виде салатик расфасуйте и закатайте.

Возьмите «на пробу» и .

Салат из капусты белокочанной рецепты с фото .

Рецепт с брынзой.

Ингредиенты:

Брынза – 95 г
- лимонная цедра – 0,5 ч.л.
- чайная ложка горчицы
- половина стакана кефира
- пучок петрушки
- сладкая перчина
- рафинированное маслице
- винный белый уксус – чайная ложечка
- душистый перец

Как готовить:

Листочки петрушки хорошенько вымойте, высушите, меленько покрошите. Нашинкуйте тоненько капустный кочан, подсолите, хорошенько помните руками, чтобы пустился сок. Перчинки нарежьте мелкими кубиками. Уксус, лимонную цедру, горчицу, брынзу, кефир положите в блендер, смешайте. Влейте подсолнечное масло, перекрутите еще раз. Можно бросить щепотку сахарка. Смешайте капустную нарезку

«Шарм».

Вам понадобится:

Куриное яичко – 2 штуки
- сметана – 145 г
- соль, специи
- столовая ложка горчицы
- твердый сыр – 95 г
- огурчик – 3 штучки
- яблоко
- капусточка – 380 г

Приготовление:

Нашинкуйте капустный кочан, подсолите, помните с добавлением соли. Потрите яблоко, обильно полейте лимонным соком, соедините с капусточкой, переложите на блюдо, поставьте на холод на 10 минуток. Покрошите кружочками перчину. В центре салатника поставьте бутылку, уложите вокруг нарезку. Огурчик порубите кружочками, выложите «черепичкой» - дальше потрите морковь. Помидоры нарежьте колечками, сверху выложите горку из сыра. Сделайте соус: смешайте горчицу, сметану, рубленые яйца, специи, зеленушку. Выньте бутылку, загрузите соус.

Легких витаминных салатов нам особенно хочется весной и летом, когда организму не нужны дополнительные калории на обогрев. Салат из свежей капусты, наверное, является одним из самых простых в приготовлении, а поэтому весьма популярен в нашей кухне. Рецепты, которые я размещу в этой статье, наверняка вам знакомы. Но все-таки посмотрите какие разнообразные салаты можно приготовить, только немного меняя состав продуктов и соусы. И даже предлагаю немного поэкспериментировать с необычными сочетаниями. Все ингредиенты я указываю без количества, делаю такие салаты «на глазок».

Рецепты салатов из свежей капусты:

Очень вкусный рецепт салата из свежей капусты с фото

Нам понадобится:

• свежая капуста
• огурец
• морковь
• консервированная кукуруза
• майонез

Соль и сахар добавляйте по вкусу, я такие салаты с майонезом предпочитаю не солить.

Свежую капусту шинкуем, желательно тонкими полосками. Можно потом еще измельчить поперек.

Чтобы капустный салат стал сочнее, нарезанную капусту нужно слегка обмять руками

Морковь натираем на терке.

Свежий огурец нарезаем полосками.

Все овощи выкладываем в салатницу и добавляем кукурузу. Заправляем по вкусу майонезом.

На такой вкусный салат из свежей капусты вы потратите всего минут 5-7, а удовольствие получите обязательно.

Салат из свежей капусты с огурцом

Этот салат готовится еще проще, будем готовить салат без майонеза. Для пикантности салат можно сбрызнуть соком лимона и немного подсластить. А если любите более пресную еду, то можете обойтись только солью.

Нам понадобится:

• капуста
• огурцы
• укроп
• сахар
• сок лимона
• растительное масло

Все очень просто — поочередно нарезаем укроп, огурчики. Капусту шинкуем тонкими полосками и немного обминаем руками для сочности. Капусту мне больше нравится натереть на специальной терке для капусты.

Все ингредиенты кладем в салатницу, выжимаем лимонный сок (примерно 1 ст. л.), посыпаем сахаром и солью. В конце заправляем растительным маслом.

Рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом как в столовой

Я помню этот вкусный салатик, хотя в столовой давно не была. Мелко нарезанные овощи и кисло-сладкий вкус, я непременно его выбирала. Именно поэтому давайте вспомним как он готовится.

Нам понадобится:

• капуста
• морковь
• соль по вкусу
• уксус — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• растительное масло

И этот салат готовится элементарно. Шинкуем капусту, растираем руками. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в капусту. Заправку для салата готовим из соли, сахара, уксуса и растительного масла.

Салат со свежей капустой и копченой колбасой

Нашла рецепт очень необычного салата со свежей капустой, в котором присутствуют казалось бы несочетаемые продукты — копченая колбаса и крабовые палочки. И называется он интересно — «Семеновна». Попробуйте, а если понравится, дайте знать.

Салат из свежей капусты по-корейски

Все салаты по-корейски отличаются своей пикантностью, острым вкусом и могут вполне разнообразить наше повседневное меню. Предлагаю простой и вкусный салат, который наверняка останется на вашей кухне.

Нам понадобится:

• капуста
• морковь
• репчатый лук
• сладкий перец
• чеснок
• свежий укроп
• соль по вкусу
• сухая сладкая паприка
• молотый кориандр
• черный перец
• сахар — 1 ст. л.
• растительное масло

Нарезаем или натираем капусту тонкими полосками, морковь натираем на крупной терке. Солим и руками хорошенько перетираем капусту и морковь.

Сладкий перец нарезаем тонко соломкой, добавляем в капустный салат.

По очереди салат приправляем специями — кориандром, черным перцем, добавляем сахар и уксус. В конце всыпаем нарезанный укроп.

Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. В конце приправляем сухой сладкой паприкой.

Смешиваем все ингредиенты и выдавливаем с помощью пресса чеснок. Заправляем по вкусу растительным маслом.

Можно такой салат кушать и сразу, но вкуснее он станет если вы его отправите на минут 30 в холодильник.

Капустный салат с виноградом с фото пошагово

Нам понадобится:

• капуста
• виноград
• зеленое яблоко
• соль по вкусу
• сахар — 1 ст. л.
• лимонный сок
• растительное масло

Шинкуем капусту тонкими полосками. У яблока удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Виноград без косточек разрезаем пополам, часть добавляем в салат, а немного оставляем для украшения. Для заправки смешиваем 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соли и столько же сахара. Украшаем салат виноградом.

Легкий салат со свежей капустой, огурцом и мятой

Замечательный диетический салат, который готовится проще простого. Чтобы салат был низкокалорийным, будем использовать натуральный йогурт.

Нам понадобится:

• капуста
• огурец
• листья мяты
• натуральный йогурт
• сок лимона

Капусту нарезаем тонкими полосками, добавляем соль и лимонный сок (1 ч. л.), обминаем хорошенько руками. Огурец нарезаем произвольно — полосками или кружочками, укладываем поверх капусты. Немного листьев мяты измельчаем и добавляем в салат. Заправляем салат йогуртом и украшаем оставшимися листьями свежей мяты. Что может быть проще?

Очень вкусный салат из свежей капусты с вишней

Готовя салаты, я люблю экспериментировать и смешивать различные ингредиенты, которые кажется не сочетаются. В салатах такие новшества, как правило, удаются, поскольку мы знаем, что овощи легко сочетаются с фруктами, например. Вот и этот салат начался с капусты, а закончился вишней. Попробуйте приготовить и вы, думаю, что понравится.

Нам понадобится:

• капуста
• вишня (можно использовать замороженную)
• лесные орехи
• сметана
• петрушка
• сахар

Шинкуем капусту, добавляем вишни. Измельчаем орехи и петрушку. Салат заправляем сметаной. Готово!

Как видим, салат со свежей капустой можно приготовить очень быстро, да и организм витаминами побаловать неплохо. Так что, готовьте на здоровье. А когда в моей записной книжке появятся новые рецепты, я обязательно поделюсь ими.

Если вам понравились рецепты, предложите их своим друзьям.

У нас в магазинах уже появилась белокочанная капуста свежего урожая. Как известно, этот овощ полезен для организма. Содержит в себе много витаминов, полезных элементов, аминокислот. Отличное средство для очищения кишечника и снижения веса.

Салатов из свежей капусты существует огромное количество, но я поделюсь теми, которые можно сделать очень быстро. Я их люблю и часто делаю.

Салаты из свежей капусты-рецепты простые и вкусные

♦ Самый простой-классический салат из белокочанной капусты

Ингредиенты:

• Капуста свежая - 0,5 кг
• Соль - по вкусу
• Сахар - 0, 5 ст. ложки
• Уксус столовый -2 ст. ложки (или сок лимона)
• Масло растительное (ароматное) - 2-3 ст. ложки.
• Зелень -по желанию.

Приготовление:
1. Шинкуем капусту, солим по вкусу.

2. Делаем заправку. Для этого смешиваем уксус, сахар и растительное масло.

3. Добавляем полученную смесь в капусту, хорошо размешиваем и ставим минут на 30 в холодильник, чтобы салат хорошо пропитался.

4. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень: петрушку, укроп или зелёный лук.

В этот салат также можно добавить натёртую морковку или яблоко. Получается очень вкусно.

♦ Салат из свежей капусты с огурцом и зелёным горошком

Ингредиенты:

• Капуста - 0,5 кг
• Огурец свежий - 1 большой или 2 маленьких
• Зелёный горошек консервированный - 1 банка
• Укроп - 50 г
• Соль - примерно 0,5 ч. ложки
• Сахар - 0,5 ст. ложки
• Уксус столовый (или сок лимона) - 2-3 ст. ложки
• Растительное масло - 3-4 ст. ложки

Приготовление:

1. Шинкуем капусту

2. Огурец режем соломкой

3.Смешиваем овощи, солим

4. Добавляем зелёный горошек, мелко нарезанный укроп

5. Для заправки смешиваем уксус, сахар и растительное масло

6. Соединяем её с салатом и хорошо размешиваем.

Количество ингредиентов для заправки можно увеличивать или уменьшать по вашему вкусу.

♦ Салат из свежей капусты и болгарского перца

Ингредиенты:

• Капуста свежая - 0,5 кг
• Морковь свежая - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - 0,5 ст. ложки
• Сахар - 1 ст. ложка
• Уксус столовый - 3 ст. ложки
• Масло растительное - 50 мл

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, морковь трём на тёрке, перец режем соломкой, лук -полукольцами.

2. В отдельной посуде смешиваем уксус, соль, сахар и масло.

3. Выливаем заправку в салат и хорошо размешиваем.

4. Даём настояться в холодильнике. Подаём к столу.

♦ Салат "Пёстрое настроение"

Ингредиенты:

• Капуста -0,5 кг
• Помидоры свежие - 2 шт.
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Соль- по вкусу
• Зелень
• Майонез или растительное масло - по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем нарезанные овощи

2. Добавляем кукурузу, предварительно слив из неё жидкость, солим по вкусу

3.Посыпаем нарезанной зеленью.

5. Теперь можно пробовать.

Сегодня я поделилась простыми и вкусными рецептами салатов из свежей капусты. На их приготовление уходит совсем мало времени, а получаются лёгкие, полезные и вкусные блюда. Всем приятного аппетита!

Такая простая и скромная капуста доступна круглый год и в этом, пожалуй, ее главное достоинство. Содержащиеся в ней полезные витамины и микроэлементы практически не разрушаются при длительном хранении. При повальном увлечении заморскими цитрусовыми мало кто знает, что для покрытия суточной нормы витамина С достаточно съедать всего 200 г капусты, а в квашенной его становиться еще больше. Поэтому салаты из белокочанной капусты должны как можно чаще появляться на вашем столе. А мы в этом вам поможем!

Рецепт салата из белокочанной капусты по-корейски

Ингредиенты:

• капуста – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 шт.;
• перец горький чили – 2 шт.;
• имбирь – 1 шт.;
• дайкон – 1 шт.;
• уксус 9% – 70 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

С кочана капусты удаляем верхние листья, остальное нарезаем небольшими «лепестками» и маринуем. Для рассола в литре кипятка растворяем ст. ложку соли и ч. ложку сахара и заливаем этим . Накрываем тарелкой и оставляем на ночь.

Утром чистим имбирь, дайкон и чеснок и пропускаем все вместе через мясорубку. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на специальной терке для корейской моркови. У горького перца удаляем семена и мелко нарезаем.

Из маринада вылавливаем капусту и смешиваем ее с остальными овощами. Добавляем соль и сахар. Снова перемешиваем, разминая руками, чтобы салат пустил сок, и ставим его под гнет на 4 дня. После перекладываем в стеклянные банки и храним в холодильнике.

Салат из свежей белокочанной капусты

Ингредиенты:

• капуста – 2,5 кг;
• морковь – 3 шт.;
• перец сладкий болгарский – 4 шт.;
• лук красный ялтинский – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус 9% – 70 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем, морковь трем на крупной терке, а сладкий перец крошим соломкой. Лук режем полукольцами и смешиваем все овощи в большой миске. Приправляем салат солью, уксусом, сахаром и маслом. Немного приминая руками, перемешиваем и даем настояться минут 20. Конечно, такое количество салата трудно съесть сразу, да и не нужно. Перекладываем его в стерильные банки, закрываем капроновыми крышками и прячем в холодильник. Через пару дней салатик станет еще вкуснее. Но все же хранить его больше месяца не стоит, да вам и не удастся – уж очень такой салат из белокочанной капусты аппетитный, полезный, и, что не маловажно, низкокалорийный!

Вкусный салат из белокочанной капусты с жареным мясом

Ингредиенты:

• капуста – 600 г;
• телятина – 300 г;
• майонез – 4 ст. ложки;
• морковь – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5 ст. ложки.

Приготовление

Капусту мелко шинкуем, морковки и свеклу трем на крупной терке. Овощи перемешиваем в большой салатнице, добавляем соль и мнем руками, пока капуста не пустит сок.

Мясо нарезаем небольшими брусочками, удаляя прожилки и лишний жир. Обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковородке. Солим и перчим мясо только после того, как образуется румяная корочка. Жарим не более 5 минут, чтобы оно не пересушилось. Перекладываем мясо к овощам, добавляем майонез и все перемешиваем. Даем салату настояться минут 15 в холодильнике, и подаем к столу.

Как приготовить салат с белокочанной капустой, яблоками и сельдереем?

Ингредиенты:

Приготовление

Капусту тонко шинкуем и перетираем с солью. Яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, нарезаем соломкой, стебель сельдерея – полукольцами. Смешиваем все составляющие салата, приправляем его сахаром и уксусом. И оставляем настояться на полчаса, после чего салат можно подавать.