День рождения – самый важный праздник в жизни человека. Многие любят праздновать его в ресторанах или кафе, вкушая разные деликатесы. Другим нравится домашний уют и тепло, поэтому они предпочитают праздновать дома. В домашних условиях ассортимент меню на день рождения может быть ничуть не хуже, чем те, который предлагается в ресторанах.

Идея первая: холодные закуски

Есть много идей для меню холодных закусок, среди них достойны внимания следующие рецепты.

Рецепт 1: Порционный холодец

Ингредиенты :

• Окорок – 1 штука.
• Лук репчатый – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Яйца – 10 штук.
• Лавровый лист.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Черный перец, соль.
• Желатин.
• Зелень по вкусу.

Способ приготовления :

1. В яйцах с одной стороны аккуратно делаем отверстия диаметром не больше 2 сантиметра. Выливаем яйца в миску, скорлупу промываем и даем ей высохнуть.

2. Окорок заливаем холодной водой, добавляем к нему морковь, лук, лавровый лист и варим до готовности, пока мясо не будет легко отставать от кости.

3. Бульон процеживаем через сито, добавляем в него раздавленный чеснок, желатин в количестве 1 столовая ложка на 700 мл бульона и перемешиваем.

4. В скорлупу положить морковь, зелень и кусочки измельченного мяса.

5. Заливаем бульон в скорлупу и ожидаем, пока он остынет.

6. Ставим остывший холодец в холодильник, даем ему застыть. Перед подачей на стол очищаем скорлупу от холодца и переворачиваем так, чтобы он держался на тарелке.

Полезные рекомендации: если вы не хотите пользоваться желатином, можете варить вместе окороком куриные лапки, которые хорошо влияют на застывание холодца. Яйца, которые остались в миске можно использовать для дальнейшей выпечки.

Рецепт 2: Печеночный торт

Ингредиенты :

• Куриная печень – 600 грамм.
• Мука – 1 стакан.
• Яйцо – 3 штуки.
• Молоко – 250 мл.
• Лук репчатый – 2 – 3 штуки.
• Морковь – 3 штуки.
• Майонез – 200 грамм.
• Петрушка – 1 столовая ложка.
• Укроп – 1 столовая ложка.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления :

1. Печень промыть, если есть, удалить сердечки. Пропустить печень через мясорубку и добавить к ней молоко, муку, яйца, соль по вкусу, хорошо перемешать.

2. На разогретую сковороду наливать полученное тесто и жарить с двух сторон как блинчики.

3. Лук нарезать кубиками, морковь потереть на терке и обжарить все вместе до золотистого цвета на сковороде.

4. Поджаренные блинчики выкладывать один на другой предварительно смазывая каждый слой майонезом, луком и морковью.

5. Последний блинчик посыпаем мелко порезанной зеленью.

Полезные рекомендации: в майонез можно добавить немного раздавленного чеснока. С помощью этого действия салат приобретет пикантный вкус. Если вместо куриной печени, вы берете говяжью или свиную, можете вымочить ее предварительно в молоке. Это позволит избавиться от горечи печени и она станет мягкой.

Рецепт 3: Буженина в «рукаве»

Ингредиенты :

• Свинина – 700 – 800 грамм.
• Чеснок – 3 – 4 зубчика.
• Лавровый лист – несколько штук.
• Соль, перец по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Вода – 1 литр.

Способ приготовления :

1. В воду добавить лавровый лист, довести ее до кипения. Добавить в нее соль, перец и специи по вкусу.

2. В полностью охлажденную воду кладем цельный кусок мяса, накрываем пленкой и ставим в холодильник на несколько часов или ночь.

3. По истечению времени мясо вынуть, посолить, поперчить, натереть специями и сделать небольшие надрезы, в которые поместить нарезанный кусочками чеснок.

4. Кладем мясо в рукав для запекания вместе с лавровым листом, закрываем с двух сторон и делаем 3 – 4 дырочки для выхода пара.

5. Ставим мясо запекать в разогретую до 190 градусов духовку на 60 – 80 минут.

Идея вторая: салаты

Салаты на праздничном столе – это традиционные блюда, которые подаются вместе с холодными закусками. Не следует нарушать традиции, и поэтому следует включить их в меню на день рождения. К тому же рецепты салатов – очень вкусные и легки в приготовлении.

Рецепт 1: Салат «Подсолнух со шпротами»

Ингредиенты :

• Шпроты – 240 грамм.
• Картофель – 3 штуки.
• Кукуруза консервированная – 100 грамм.
• Яйцо – 4 – 5 штук.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Маслины – 50 грамм.
• Сыр твердый – 100 – 150 грамм.
• Майонез – 200 грамм.
• Чипсы – 35 грамм.
• Сахар – 0, 5 чайной ложки.
• Уксус – 1 десертная ложка.

Способ приготовления :

1. Картофель помыть и отварить в мундире до готовности.

2. Отварить вкрутую куриные яйца, охладить и очистить. Отделить белки от желтков.

3. Когда картофель остыл, очистить и натереть его на крупной терке. Далее натереть на крупной терке белки. На мелкой терке натереть желтки и твердый сыр.

4. Лук нарезать мелким кубиком, сложить в чашку, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Оставить мариноваться на 15 – 20 минут.

5. Открыть баночку шпрот и размять их вилкой вместе с маслом.

6. Выкладываем салат слоями: белки, картофель, сетка майонеза. Затем шпроты, лук, сетка майонеза, твердый сыр.

7. Сверху выложить майонез и на него тертый желток.

8. Открываем баночку кукурузы и посыпаем по бокам салата. По центру салата выкладываем нарезанные дольками маслины. И раскладываем сбоку лепестки подсолнуха – чипсами.

Полезные рекомендации: после того, как яйца сварились, замочите их холодной водой на 10 минут, чтобы скорлупа легче снималась. Если вам не нравится вариант со шпротами, можете использовать сардины или тунец.

Рецепт 2: Салат «Праздничный»

Ингредиенты:

• Кальмар – 300 грамм.
• Креветки – 300 грамм.
• Яйцо – 2 штуки.
• Крабовые палочки – 100 грамм.
• Кукуруза – 1 банка.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Сыр – 100 грамм.
• Яблоко – 1 – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Отвариваем креветки в воде 1 – 2 минуты, если они в панцире – очищаем их.

2. Кальмар нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на огне 3 – 4 минут, постоянно помешивая.

3. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем в воде, очищаем и натираем на мелкой терке.

4. На мелкой терке натираем сыр и нарезаем маленькими кубиками крабовые палочки.

5. В миске смешиваем кальмар, креветки, майонез, кукурузу, сыр и яйцо. Хорошо перемешиваем салат. Сверху украшаем кусочками болгарского перца, а по бокам долькам яблок.

Рецепт 3: Салат с семгой

Ингредиенты:

• Семга малосольная – 200 грамм.
• Картофель – 2 – 3 штуки.
• Яйцо – 2 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Огурец маринованный – 2 – 3 штуки.
• Красная икра – 50 грамм.
• Майонез – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Отвариваем картошку и морковь до готовности.

2. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы.

3. Натираем на мелкой терке яйца, морковь и картошку.

4. Маринованный огурец натираем на мелкой терке.

5. Семгу нарезаем тонкими пластинками.

6. Выкладываем слоями: картофель, морковь, огурец, яйцо. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху выкладываем скрученные пластинки семги и посыпаем их красной икрой.

Идея третья: горячие блюда

Многие хозяйки хотели бы удивить своих гостей необычными горячими блюдами. Рецепты блюд – очень просты. Приготовление их не отнимет много времени, что непременно порадует хозяек.

Рецепт 1: Мясо по-французски с картофелем

Ингредиенты:

• Говядина – 500 грамм.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Картофель – 5 – 6 штук.
• Майонез – 200 грамм.
• Сыр – 200 грамм.
• Перец, соль по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и нарезать кусочками.

2. Картофель помыть, очистить и нарезать кружками.

3. Порезать лук полукольцами и натереть на терке сыр.

4. Смазать противень маслом и выложить на него мясо, картофель, лук.

5. Сверху посыпать все тертым сыром и полить майонезом.

6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 40 – 50 минут до образования румяной корочки.

Полезные рекомендации: по желанию можно добавить в рецепт грибы. В таком случае они выкладываются сверху на мясо. Если мясо жесткое, отбейте его предварительно молотком, или вымочите на протяжении часа в молоке.

Рецепт 2: Бесфтроганов классический

Ингредиенты:

• Говядина – 500 грамм.
• Мука – 2 столовых ложки.
• Лук репчатый – 1 – 2 штуки.
• Сметана – 2 – 3 столовых ложки.
• Зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать полосками толщиной два пальца и отбить. Порезать вдоль волокон толщиной не более 4 – 5 сантиметров.

2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде. Выложить в лук мясо и обжаривать 5 – 7 минут на сильном огне.

3. Добавить муку, размешать, налить сметаны и тушить 6 – 8 минут.

Рецепт 3: Медальоны из семги

Ингредиенты:

• Семга – 4 кусочка филе.
• Оливковое масло.

Для маринада:

• Вермут – 2 столовые ложки.
• Зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки.
• Ягоды красного перца – 2 столовые ложки.
• Цедра лайма (лимона) – половина чайной ложки.
• Горчица – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль по вкусу.
• Сок лайма – пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Смазываем четыре листа фольги оливковым маслом, и выкладываем на них филе семги.

2. Зелень мелко порубить. Все составляющие маринада смешать между собой и распределить по кусочкам филе.

3. Завернуть фольгу плотно по краям, сверху оставив немного пространства.

4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 – 30 минут.

Идея четвертая: сладкий стол

Вряд ли кто откажется из гостей побаловать себя вкусными десертами. Рецепты десертов для меню на день рождения – идеально подойдут для детского и взрослого праздника.

Рецепт 1: Вафельные конфеты своими руками

Ингредиенты:

• Вафли со сливочной начинкой – 150 грамм.
• Кокосовая стружка – 300 грамм.
• Белый шоколад – 150 грамм.

Способ приготовления:

1. Вафли измельчить до состояния крошки.

2. Белый шоколад растопить на водяной бане.

3. Влажными руками слепить из крошек шарики, обмакнуть в белом шоколаде, обвалять в стружке и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.

Рецепт 2: Бисквитный торт с бананом

Ингредиенты для теста:

• Мука – 190 грамм.
• Сахар – 170 грамм.
• Яйцо – 6 штук.
• Ванильный сахар – 1 пакет.

Ингредиенты для крема:

• Сахар – 3 – 5 столовых ложек.
• Сметана – 200 грамм.
• Творог – 200 грамм.
• Банан – 1 штука.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить миксером вместе с обычным и ванильным сахаром на протяжении 10 минут. Постепенно добавить просеянную муку и перемешать.

2. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки и смазать немного растительным маслом.

3. Поставить форму в разогретую духовку на среднюю полку и выпекать при 175 градусах 25 – 35 минут до румяной корочки.

4. Банан очистить, порезать кубиками и взбить миксером. Добавить творог, сахар и сметану. Взбить до однородной смеси.

5. Остывший бисквит разрезать на две или три равных части. И промазать каждый слой кремом. Сверху можно украсить торт орешками. Оставить для пропитывания в холодильнике на несколько часов.

Полезные рекомендации: перед взбиванием яйца охладите, так они лучше взобьются. Банан для начинки берите очень спелый, чтобы он хорошо взбивался. Во время выпекания бисквита духовку не открывать, чтобы он не осел.

Рецепт 3: Рулет «Баунти»

Ингредиенты для теста:

• Какао – 3 – 4 столовых ложки.
• Печенье магазинное – 300 грамм.
• Сахар – полстакана.
• Вода – полстакана.

Ингредиенты для крема:

• Кокосовая стружка – 50 грамм.
• Сливочное масло – 150 грамм.
• Сахарная пудра – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. С помощью мясорубки измельчить печенье в мелкую крошку. Добавить какао порошок к печенью, перемешать.

2. Половину стакана сахара растворить в половине стакана кипятка, остудить и влить полученный сироп в смесь печенья и какао. Замесить тесто.

3. Для крема, добавляем в сливочное масло комнатной температуры кокосовую стружку и сахарную пудру, хорошо перемешиваем до однородности.

4. На пищевой пленке раскатываем тесто до желаемой толщины рулета.

5. Пласт покрыть кремом, равномерно по всей поверхности.

6. Корж с кремом аккуратно завернуть в рулет, замотать пищевой пленкой и оставить в морозильной камере на 30 – 40 минут. Достать, нарезать ломтиками и можно кушать.

Полезные рекомендации: в крем по желанию можно довить измельченные грецкие орехи. Если торт будет готовиться для взрослого праздника, в крем можно добавить чайную ложку коньяка. В таком случае торт приобретет пикантный вкус и аромат.

Видео

В век информационных технологий, в который мы с вами живем, не составляет труда узнать праздничное меню на день рождения. Достаточно спросить у «Гугла». Это очень облегчает жизнь нашим домашним кулинарам: теперь для приготовления доступны самые сложные рецепты, все по шагам расписано, сфотографировано, в магазинах есть любые продукты. Но если у вас нет профессиональной подготовки, большого опыта или таланта, лучше сложные блюда готовить для небольших компаний.

Готовясь к очередному дню рождения, хозяйка ломает голову, чем же удивить гостей, что же они еще не пробовали? И подготовка к тожеству превращается в стресс. Может стоит приготовить не сложные, а вкусные и проверенные рецепты? Оформить красивый стол, создать теплую атмосферу праздника, позаботится о веселых сюрпризах и развлечениях? Сегодня мы предлагаем вам как раз такой вариант – несложное меню праздничного стола на день рождения, который вы отмечаете дома.

Закуски

Канапе – самый беспроигрышный вариант: смотрятся празднично, можно приготовить множество вариантов, чтобы любой гость нашел начинку по своему вкусу. Канапе любят те, кто сидит на диете. Шпажки возьмите разноцветные с фигурными наконечниками.

Для начинки используйте сыр, маринованные огурчики, грибы, кукурузу, свежие помидоры твердых сортов, огурцы, мясистый болгарский перец, креветки, слабосоленую рыбку, оливки, маслины, виноград без косточек, дольки лимона. В общем все, что можно порезать ровными квадратиками. И…фантазируйте, создавайте на каждой шпажке разный вариант. Или на большой тарелке разложите ингредиенты, шпажки: пусть гости сами соберут себе канапе.

Яйца фаршированные – тоже традиционное блюдо праздничного стола. Наше предложение – сделать не одну, а несколько начинок, тарелка сразу расцветет.

Отварите яйца в течение 15 минут, очистите, разрежьте пополам. Желток вынуть, смешать с начинкой, там, где это требуется.

Варианты начинки:

Зеленый горошек размять вилкой, добавить желток, укроп, специи

Мелко порубленную селедочку смешать с натертой свеклой, маринованным луком, немного майонеза для вязкости

Любые рыбные консервы в собственном соку размять вилкой, удалив крупные косточки, желток, петрушка

Мелко порезанные жаренные с луком грибы, сметана

Любой готовый паштет смешать с желтком, выложить на тонкий слой сливочного масла

Авокадо очистить, размять вилкой, желтки, зелень

Печень трески, творог, желтки, укроп

Хе из морепродуктов – пикантная закуска. Морепродукты лучше приготовить накануне праздника, чтобы все хорошо пропиталось, а свежие овощи добавить в блюдо за полчаса до прихода гостей.

Нам понадобится: отварные кальмары, креветки, свежий огурец, болгарский перец, для соуса – кунжут, лук, чеснок, растительное масло, соевый соус, уксус, специи, любимые травы.

Рецепт соуса для нашего Хе: в сковороде нагреваем масло, добавляем все ингредиенты, но не кипятим. Кальмары хорошо промыть, отварить несколько минут в кипящей воде, нарезать соломкой, добавить креветки, заправить приготовленным соусом.

Рыба в кляре

Рыбку в кляре любят готовить дома многие хозяйки. Она вкусная, красивая, сытная. У нас для вас рецепт кляра из картошки.

Нам понадобится: кусочки свежей рыбы, очищенный сырой картофель, лук, яйцо, мука, соль

Пока готовим кляр, рыбку маринуем в мелко натертом луке. Картофель натереть, крахмал отжать, добавить яйцо, щепотку муки, соль, все перемешать. Рыбу обмакиваем в кляре, плотно прижимая картошку, обжариваем на сковороде с растительным маслом с 2 сторон.

Салаты

Без этого блюда невозможно представить праздничный стол, дома ли вы отдыхаете или приглашены на званный банкет в ресторан. Мы предлагаем вам рецепты салатов, каждый из которых подается по-разному.

« » — сытный салат, его можно делать немного, наедаешься им быстро

Нам понадобиться: 1 крупная отварная морковь, пекинская капуста, 1 отварная куриная грудка, горсть очищенных грецких орехов, горсть изюма, замоченного в теплой воде, свежий огурец, два отварных яйца, сыр, майонез, специи

В салатник выкладываем слоями: натертую на крупной терке морковь, тонкий слой майонеза, мелко порезанную пекинскую капусту, майонез, мелко порезанное куриное филе, майонез, порубленные грецкие орехи, изюм, порезанные квадратиками огурцы, майонез, натертые яйца, майонез, сверху натертый сыр, украшаем зеленью.

« Боцман» — бюджетный вариант для праздничного меню, продукты самые простые, но оригинальная заправка. Подаем в индивидуальных салатниках или низких, широких стаканах.

Нам понадобится: банка рыбных консервов обязательно в масле, полстакана отварного риса, 2 вареных яйца, яблоко, маринованный лук, 80 гр сливочного масла, майонез, сахар, лимонный сок.

Слоями в персональные салатники выкладываем: натертое на крупной терке яйцо, половина банки рыбных консервов, размятых вилкой, рис, майонез, тертое яблоко, оставшуюся рыбу, маринованный лучок, натертое на мелкой терке замороженное сливочное масло. Аккуратно поливаем соусом: масло из консервов, майонез, сахар и лимонный сок, тщательно перемешанные.

Горошек

« Горошек» по составу – традиционный, всеми любимый. В каждом доме есть свой рецепт его приготовления. Мы его оригинально подадим к столу.

Нам понадобится: отварные картофель, морковь, яйца, свежий огурец, вареная колбаса, консервированный зеленый горошек, зеленый лук, сметана или майонез.

В «тазик» нарезаем все ингредиенты маленькими кубиками. Немного заправляем майонезом или сметаной, кто как любит, добавляем специи, зелень. Салат не должен быть жидким.

Вряд ли в каждом доме найдется кольцо для салата, мы научим вас как сделать ему замену. Из пластмассовой 1,5 литровой бутылки вырезаем невысокий стаканчик без дна, ставим его на десертную тарелку, персональную для каждого гостя, плотно заполняем салатом. Емкость убираем, сверху добавляем майонез, украшаем зеленью.

Ковбой

« Ковбой» мы будем оформлять в тарталетках. Чтобы они не размокли, наполнять их салатом нужно перед самой подачей. Рецепт очень несложный.

Нам понадобится: готовые тарталетки, 800 гр отварной говяжьей печени, корейская морковь, 2 вареных яйца, обжаренный лук, майонез, специи.

Отварную печень пропустить через мясорубку, добавить порезанную корейскую морковь, рубленые яйца, лук, майонез. Украсить веточкой зелени.

Второе блюдо

На горячее дома можно подать 2 блюда

Свиные рулетики – готовятся не сложно, выглядят празднично.

Нам понадобиться: свиная вырезка, для начинки – обжаренные опята, дижонская горчица в зернах или обычная, сыр, панировочные сухари, яйцо, масло растительное.

Свинину нарезать на пластины, хорошо отбить, посолить, поперчить. Выложить начинку из грибов, сыра, горчицы, свернуть рулеты, скрепить зубочисткой, обвалять в яйце и панировочных сухарях, обжарить с 2 сторон в сковороде. Затем минут 15 потушить в разогретой духовке. Подавать к столу со свежими овощами.

Куриные грудки тушеные в вине с травами – вкусное, низкокалорийное блюдо. Можно сохранить в записной книжке, как диетическое меню.

Нам понадобится: куриные грудки, вино любое, лучше сухое, чеснок, лук, много зелени – базилик, розмарин, тимьян.

Куриные грудки режем на порции, добавляем специи и заливаем 250 гр любого вина, маринуем час-полтора. Жарим в глубокой сковороде чеснок, лук, добавляем к ним кусочки курицы, обжариваем с 2 сторон. Заливаем вином, в котором мариновалась курица, добавляем травы и тушим 15 минут.

Гарниром для нашей курочки может служить отварная картошечка со сливочным маслом и зеленью, воздушное картофельное пюре, отварные овощи. Великолепно будет сочетаться рис.

Десерт

Пирог с творожным кремом и ягодами – легкий, вкусный, будет кстати после сытного меню.

Нам понадобится: для теста – 300 гр муки, 2 яйца, по 100 гр сливочного масла и сахара, разрыхлитель; для начинки – полкило творога, стакан любых ягод без косточек (вишня, малина, клубника, смородина, черника), стакан сметаны, полстакана сахара.

Сахар растереть со сливочным маслом, добавить яйца, муку, разрыхлитель, хорошо размешать. Выложить тесто в форму с высокими краями, сделать бортики. Готовим начинку – смешиваем все ингредиенты, хорошо размешиваем. Выложить начинку на тесто, выпекать чуть более получаса.

Маффины с апельсиновой цедрой – несложный и вкусный десерт

Нам понадобится: 250 гр муки, 1 крупный апельсин, 3 яйца, по 150 гр сахара и сливочного масла, ванилин, разрыхлитель или сода

Сахар растереть с мягким маслом, ванилином. Добавить яйца, цедру, сок апельсина, муку, разрыхлитель. Замесить тесто консистенцией, как сметана. Выложить в формы для кексов. Выпекать полчаса.

Мармелад из фруктового сока очень легко готовится, красиво выглядит.

Нам понадобится: большой стакан любого сока, можно взять по полстакана сок разного цвета (яблочный, вишневый), полстакана сахара, пакетик желатина, сок половины лимона.

Желатин залить ½ сока, дать набухнуть в течение получаса. В остальной части сока размешиваем сахар, нагреваем на огне, чтобы сахар полностью растворился, убираем с огня. Добавляем желатин, очень тщательно перемешиваем. Разливаем полученную смесь в силиконовые формочки для конфет, убираем на холод до застывания.

Как видите из наших рецептов, дома можно сделать бюджетное меню для праздничного стола, продукты самые обыкновенные, не сложное приготовление. Желаем удачи!

Уже прочитали: 29120 раз

Летом день рождения хочется отметить с особенными блюдами, ведь так много свежих фруктов и овощей вокруг.

Майонезные салаты и котлеты пусть останутся зиме, а летом будем готовить праздничное угощение с солнечными бликами. Что приготовить летом на день рождения, летнее праздничное меню специально для вас, читайте далее.

Летний праздник - ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

В летнюю пору праздничный стол сияет яркими красками лета: изумрудная зелень петрушки и укропа, рубиновые болгарские перцы и помидоры, сочные яблоки и груши, янтарные гроздья винограда и...

Да, много всего, чего хочется попробовать или приготовить. Действительно, повезло тем, кто родился летом. Все богатство природы доступно в самом невероятно свежайшем виде и вкусе.

Осталось только накрыть стол и позвать гостей. А чем удивить их на летнем банкете для дня рождения вам подскажет Что Приготовить.ру и, конечно, же я.

Что приготовить на день рождения летом?

Не забудьте про салаты из свежих овощей.

Видеорецепт "Салат из свежих овощей"

Ещё из салатов можете приготовить простой и быстрый рецепт салата Цезарь .

Закуска "Фон Бисмарк"

Ингредиенты:

• спелые помидоры средних размеров
• молотый перец
• сушеный базилик
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать кружочками, толщиной в 0,5 см или чуть толще. Обсушить салфетками.
2. Влить оливковое масло на разогретую сковороду, на него уложить кружки помидоров.
3. Жарить по 1-2 минуте с каждой стороны.
4. Переложить на блюдо выложенное листьями салата, посолить, поперчить и приправить сушеным базиликом. По вкусу можно сбрызнуть бальзамическим уксусом. Отличная закуска к различным винам. Прекрасно оттеняет вкус вина и сыров.

На горячее можете приготовить свинину, фаршированную овощами.

Рецепт Запеченная свинина "Мясная Книжка"

Рецепт Цыпленок по-средиземноморски

Ингредиенты:

• большой цыпленок
• 2 лимона
• 2 гол. чеснока
• 1 б. белого сухого вина
• тимьян
• оливковое масло
• молотый перец

Способ приготовления:

1. Цыпленка вымыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем.
2. Из одного лимона выжать сок, смешать с вином и 3 ст. л. оливкового масла.
3. Выложить курицу в высокую посуду, залить винным маринадом.
4. Очистить головку чеснока, зубчики пропустить через пресс и добавить к цыпленку.
5. Оставить цыпленка в прохладном месте для маринования, примерно на 3-4 часа. Затем разрубить по грудке и развернуть как книгу.
6. Второй лимон нарезать кружочками, половину уложить на дно формы для запекания.
7. Сбрызнуть лимоны оливковым маслом, уложить веточки тимьяна и цыпленка. На цыпленка выложить оставшийся лимон и тимьян.
8. Головку чеснока раздавить ножом и раскрошить руками в форму.
9. Сбрызнуть оставшимся маринадом и поставить в горячую духовку на час. Периодически поливать маринадом. Подавать можно в той же форме.

Советую также научиться у прославленного шеф-повара Уриэля Штерна и приготовить курицу по-мароккански, как раз из Средиземнеморской кухни!

Видеорецепт "Курица по-маррокански"

Морской язык с болгарским перцем

Ингредиенты:

• филе морского языка
• красный болгарский перец
• 1 острый красный перец
• майонез
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе морского языка разморозить, выложить на бумажные полотенца для большей сухости.
2. Натереть солью и выложить на смазанный маслом противень.
3. Болгарский перец запечь на гриле, снять шкурку и измельчить ножом.
4. Острый перчик вымыть, удалить семена и нарубить мелко.
5. Смазать морской язык майонезом, сверху выложить перчики и еще раз смазать майонезом. Запекать в горячей духовке около 15-20 минут. Перед подачей присыпать зеленью.

И еще один рецепт, который можно приготовить в мультиварке, пока готовите другие блюда!

Запеченное мясо в мультиварке - ароматный маринад

Быстрые маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

• 1 кг свежих целых шампиньонов маленького размера
• 1,5 ст. л. соли
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• лавровый лист
• перец горошком

Способ приготовления:

1. Грибы вымыть, залить водой и довести до кипения. Слить воду с грибов и залить свежую. Добавить соль, перец и лавровый лист.
2. Варить грибы в течении 15-20 минут на слабом огне. Затем слить жидкость в отдельную посуду.
3. В грибы влить уксус, перемешать и переложить в стерилизованную стеклянную банку или пищевой контейнер. Долить маринад, так чтобы грибы были покрыты жидкостью. Верх грибов залить растительным маслом.
4. Убрать в холодильник на 3-5 часов. Подавать грибочки охлажденными, с луком и зеленью укропа.

Напитки для летнего праздника выбирайте самые легкие: виноградные вина, шампанское, сидр, лимонады и компоты.

Если уж хочется крепких напитков, то в жару предпочтите рюмочку коньяка, вместо традиционной водки.

Немного хорошего алкоголя, изысканные закуски и отличное настроение, сделают Ваш праздник незабываемым!

Ну и какой день рождения без именинного торта?! Смотрите рецепт торта Шоколадное чудо . Его не нужно печь и этот тортик практически низкокалорийный. И ещё - видеорецепт приготовления торта.

Рецепт шоколадного торта

Видеорецепт Торта Наполеон

На все рецепты есть результат в виде итогового фото и конечно описание. Если описания с пошаговыми фото нет в самом тексте, но оно есть по ссылке в рецепте на другой странице. Просто нажмите на выделенный текст и вы попадете на подробный рецепт понравившегося вам блюда. Выбирайте!!!

Закуски

Сначала начнем с того, что действительно быстро и реально не дорого. И это конечно закуски. Самый простой вариант дня рождения — это фуршет, а рядом музыка и приятное общение. Чем можно заполнить стол для фуршета? Предлагаем несколько рецептов.

Очень хорошо будет также курица с картошкой. Время на приготовление — минимальное, такое же как и на предыдущую курицу + на почистить картошку. Картошку лучше выбирать не крупную. Отдельно можно подать соусы (если нескольку то это еще и украсит праздничный стол).

Следующий не дорогой и быстрый вариант для дня рождения — фаршированные шампиньоны! Мы предлагаем вам рецепт с мясным фаршем. Это самое сытное блюдо. Но вы можете наполнить из и сыром и варенным яйцом и даже отваренным рисом смешанным с зеленью. Главное выбрать крупные шампиньоны.

Вот рецепт простых и вкусных грибов — « «.

Салаты

Ну во-первых овощи можно подать просто нарезкой. Денег это не много, времени еще меньше. Оформите эти нарезанные овощи в виде маленьких шашлычков. Очень элегантно!

Не отказывайтесь от кажущегося обыденным салат со свежей капустой. Это не всегда — просто. Вот например рецепт и локшиной и майонезом. Просто шикарное сочетание капусты и мягкой локшины….Добавьте зелень и кукурузу — и это праздничный салат.

Приготовьте модернизированный вариант знаменитого греческого салата, добавив в него сухарики. Это очень и очень вкусно! Важно только сухарики добавить непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размякли, а были хрустящие и аппетитные. .

Салат с фасолью! Да, это очень вкусно и очень экономно. Фасоль сытная и очень мягкая в салате. Самый просто вариант: отварная красная фасоль (или консервированная) + отварная куриная грудка + сухарики + зелень + майонез….

Вариаций очень много — выбирайте любой: салаты с фасолью на праздничный стол.

Сладкое

Наполеон из ушек. Ушки так называется печенье в форме двух кругов, оно нежное и рассыпчатое. Готовится такой тортик очень легко: покупаете печенье «Ушки» грамм 800 и варите

Ваши гости даже не догадаются что это блины, если вы подадите торт нарезанный порционно.

День рождения на свежем воздухе

Лето и осень – время организации дружеских встреч на садово-огородных участках, в саду, на природе. Меню на этих приемах не должно быть излишне изысканным. Угощение состоит обычно из закусок, мясных блюд, приготовленных на свежем воздухе, сезонных салатов и салатов из сырых овощей, фруктов, пирожных.

Сервировка стола обычно скромная. Блюда с кушаньями, корзины с фруктами, кувшины с напитками, тарелки с пирожными устанавливаются на разноцветные, часто клеенчатые, скатерти. Подходите к сервировке стола с фантазией, применяйте стильное оформление, интересные мелочи и нюансы, которые сделают прием гостей интересным и запоминающимся. Сервируйте фрукты и овощи не традиционно, а красочно и необычно.

Необычно эффектно выглядят «садовые букеты» из овощей и фруктов.

Овощной букет – это ломтики огурца, помидора, редиса, красного перца, насаженные на палочки и воткнутые, например, в кочан капусты.

Фруктовый букет – насаженные на длинные палочки дольки яблок, груш, слив, абрикосов, персиков и воткнутые в какой-нибудь крупный арбуз, ананас или тыкву. Они чудесно украшают стол и притягивают взор своей формой и разнообразной цветовой гаммой. Они также очень хороши на вкус и полезны для здоровья. Поэкспериментировав с высотой применяемых для «букетов» палочек, можно получить неожиданное решение в виде объемных фигур из овощей или фруктов.

Отличное решение «пикника на природе» — приготовить разнообразные виды салатов и предложить их гостям а-ля фуршет. Остальные блюда необходимо приготовить так, чтобы их можно было есть стоя или сидя и исключительно вилкой.

Придать нотку юмора помогут приготовленные причудливой формы бутерброды, интересно или смешно украшенные.

Прием гостей на свежем воздухе можно сделать более привлекательным, подавая блюда с гриля, с решетки. Они не только исключительно вкусны, но и эффектны. Имеют то достоинство, что готовятся практически без жира. Вследствие высокой температуры наружный слой мяса сгущается, образуется хрустящая корочка, которая предохранит от потери сока, аромата и питательных веществ.

Для жаренья на гриле подходят все виды мяса, потроха, рыба, овощи, например картофель, красный перец, баклажан. Можно экспериментировать и здесь, попробовав зажарить на гриле помидоры или репчатый лук.

Во всех приемах гостей, кроме принципа правильного питания, важно придерживаться еще одного, а именно: не принуждайте никого есть, не накладывайте гостям блюда на тарелку насильно. Это же относится и к приему гостей на свежем воздухе, или пикнике.

В наше непростое время многих мучает вопрос: что приготовить на День Рождения быстро и недорого? Отсутствие значительных денежных средств – это не повод отказываться от праздника. Из вполне доступных продуктов можно приготовить простые и быстрые блюда на День Рождения. В нашей статье мы подобрали для Вас несколько оригинальных и несложных рецептов.

Ни одно застолье не проходит без салатов. На наш взгляд, наиболее выгодно на праздничном столе смотрятся салаты, уложенные слоями в вазах или креманках с прозрачными стенками. В начале обзора речь пойдёт про недорогие салаты на День Рождения. Рецепты с фото Вы найдёте ниже.

Ингредиенты:

• Курятина (окорочок или некрупная грудка);
• Лук (2 головки);
• Яйца (2-3 штуки);
• Яблоки (2 плода);
• Зелень.
• Сыр (колбасный, твёрдый или плавленые сырки) 50-100 г;
• Майонез, перец душистый или белый молотый.

Мясо (без кожи) отварить с добавлением соли, охладить в бульоне. Вынуть курятину из кастрюли, положить в отдельную посуду и ненадолго оставить, чтобы с неё стекла лишняя жидкость. Нарезать мелкими кусочками. Надо сказать, что курица придаст салату особый вкусовой оттенок, но, можно вполне обойтись и без неё.

Яйца отварить вкрутую (в воду бросить щепотку соли), охладить, почистить и измельчить. В отдельную посуду крупно натереть сыр. Таким же образом подготовить очищенные от кожицы яблоки.

Лук очистить. Каждую головку разрезать пополам, а затем нарезать очень тонкими полукольцами. Выложить подготовленный лук в дуршлаг, обдать кипящей водой, и сразу же холодной. Оставить лук на некоторое время в дуршлаге, чтобы ушла вода.

Для этого салата, как и для любого другого, который укладывается слоями, лучше всего подойдёт прозрачный салатник с ровными стенками. Выкладывать слои салата следует в следующем порядке: 1. Курица, смешанная с майонезом и перцем. 2. Лук. Этот слой покрыть тонким слоем майонеза. 3. Яйца. Промазать майонезом. 4. Яблоки. Снова майонез. 5. Тёртый сыр. Майонез.

Готовый салат можно посыпать измельчённой зеленью или украсить по желанию. Обязательно настоять его в холоде несколько часов.

Ингредиенты:

• Морковь (крупный корнеплод);
• Изюм или чернослив (четверть стакана);
• Свёкла (крупный корнеплод);
• Сыр любой (150 г);
• Чеснок (4-5 зубков);
• Арахис или грецкие орехи (половина стакана);
• Майонез.

Способ приготовления:

Свёклу и морковь сварить и остудить. Натереть в разные чашки на тёрке с крупными отверстиями.

Изюм или чернослив промыть, поместить в стакан с кипятком, дать постоять около 15 минут. Воду слить, а сухофрукты высыпать на салфетку, чтобы убрать влагу. Орехи раздробить ножом или в блендере, но не до состояния пыли.

Сыр и чеснок мелко натереть. С помощью вилки смешать их с майонезом.

В салатник уложить морковь, смешанную с изюмом или кусочками чернослива. Смазать верх слоя майонезом. Сверху поместить сырную смесь. И, наконец, уложить в салатник свёклу, перемешанную с половиной орехов и небольшим количеством майонеза.

Салат смазать майонезом, посыпать оставшимися дроблёными орехами. Дать ему пропитаться в холоде около двух часов.

Заметим, что все ингредиенты, входящие в состав этого салата, отлично сочетаются с мясом и морепродуктами, поэтому его можно изменять по своему вкусу. Например, между морковью и сыром можно поместить слой измельчённых крабовых палочек или кальмаров. А между сыром и свёклой – мелко нарезанную курицу.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Корейская морковка – 300 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Майонез

Способ приготовления:

Для начала, ставим на плиту варится яйца, а так же куриное филе. Готовые яйца очищаем от скорлупы, и отделяем белки от желтков.

Остывшее куриное филе режем на кубики, добавляем к ней размятые вилкой желтки, и смазываем все майонезом. Это будет первый слой нашего салата.

Второй слой – корейская морковка, которую мы так же перемешиваем с майонезом.

Третий слой – тертый на крупную терку сыр. В него так же добавляем немного майонеза, перемешиваем, а потом выкладываем.

И последний слой – тертый на крупную терку белок.

Вот и все, вкусный салатик готов.

Следующим обязательным атрибутом праздника является закуска. Это, например, может быть рыбный рулет. Наиболее доступной по цене рыбой является скумбрия. Из неё можно приготовить недорогие блюда на День Рождения. Рецепты с фото продолжит рассказ о том, как приготовить великолепный закусочный рулет из этой рыбы с яйцами и овощами.

Ингредиенты:

• Морковь (1 корнеплод среднего размера);
• Яйцо куриное;
• Скумбрия (тушка);
• Желатин (половина столовой ложки);
• Молотый чёрный перец;
• Соль.

Последовательность приготовления:

Освободить скумбрию от головы и внутренностей, вытащить из тушки хребет и мелкие кости. Слегка натереть рыбу солью, по желанию немного поперчить. Положить скумбрию в посуду, накрыть и оставить на час или два в холодильнике, чтобы она пропиталась солью.

Морковь, почистить, продольно разрезать на 2 половины. Отварить её вместе с яйцами (не переваривать). Сваренные яйца остудить, очистить и разрезать пополам.

Скумбрию достать из холодильника, посередине тушки поместить подготовленную морковь и яйца, посыпать их желатином. Рыбу скрутить рулетом и тщательно упаковать в полиэтилен (можно использовать пакет или плёнку). По всей длине обвязать рулет тонким шпагатом (как колбасу).

В кастрюле с широким дном вскипятить воду, аккуратно опустить в неё рулет. Варить рыбу на среднем огне строго 10 минут. По окончании варки, рулет извлечь из кастрюли, не разворачивая, остудить. Когда рыба остынет, нужно поместить её под пресс и поставить в холодильник на всю ночь. Разворачивать рулет нужно только перед подачей к столу.

Но если у Вас нет так много времени, на приготовления такой закуски, существует множество других вариантов, которые можно приготовить намного быстрее. Итак, давайте рассмотрим, самые простые закуски к праздничному столу на скорую руку.

Такая закуска очень быстро готовиться, продукты самые доступные и недорогие, зато съедается она мгновенно.

Ингредиенты:

• Плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез
• Тарталетки

Способ приготовления:

Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Затем нужно натереть их на мелкую терку. Так же натираем сыр и чеснок. Все смазываем майонезом и перемешиваем.

Теперь берем готовые тарталетки, и наполняем их салатом. Лучше, чтобы они постояли около 30-40 мин., чтобы успели пропитаться. Но даже если Вы приготовили эту закуску прямо перед подачей на стол, не переживайте, даже без пропитки она все-равно получается очень вкусной.

Ингредиенты:

• Зелень
• Майонез

Способ приготовления:

Варим яйца. Остужаем их и очищаем от скорлупы. Разрезаем на половинки, и вынимаем из них желтки, которые складываем в отдельную емкость. Далее их разминаем вилкой, добавляем к ним мелко рубленную зелень и майонез, все тщательно перемешиваем. Зелень может быть любая на Ваше усмотрение: петрушка, укроп, зеленый лук, кинза и т.д.

Белки наполняем полученной смесью. Если у Вас есть кондитерский мешок, лучше это сделать с его помощью.

Ингредиенты:

• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сыр – 50 гр.
• Майонез

Способ приготовления:

Помидоры помыть и порезать кружочками. В небольшой емкости смешать немного майонеза с натертым или выдавленным чесноком. Полученной смесью намазать помидоры. Сверху посыпать их натертым на мелкую терку сыром.

Праздничный обед немыслим без горячего. Альтернативой традиционным котлетам или курице с гарниром могут стать бюджетные блюда на День Рождения, в которых они объединяются.

Ингредиенты (произвольное количество):

• Картофель;
• Жир и растительное масло для обжаривания;
• Лук репчатый;
• Грибы свежие или замороженные;
• Любой мясной фарш;
• Яйца;
• 1 маслина или чернослив для украшения.

Способ приготовления:

Клубни картофеля, очищенные от кожуры, сварить. Отвар слить и размять картофель с желтками до получения однородного пюре. Разложить пюре на тканой салфетке или плотном целлофане ровным слоем (его высота должна примерно равняться 3-4 см). Несколько ложек пюре заранее отложить в отдельную посуду.

Грибы мелко порезать. Если используются грибы лесные, то их следует предварительно отварить. Обжарить кусочки грибов на рафинированном постном масле.

Лук порубить (лучше мелко). Высыпать в сковороду с горячим жиром или подсолнечным маслом, обжаривать, пока он не приобретёт прозрачность. Выложить в сковороду фарш, жарить его вместе с луком, пока он не станет рассыпчатым. Если используется печень, то её нужно первоначально сварить, а затем перекручивать. Высыпать в фарш грибы перемешать. Поместить смесь в металлическую посуду и немного остудить.

На середину картофельного пласта выложить фарш. Затем поднять края полотенца и стянуть пласт пюре в рулет. Аккуратно переместить заготовку на смазанный маслом противень, придать ей форму поросёнка. Из отложенного пюре сделать хвостик, пятачок и уши. Из чернослива или разрезанной надвое маслины – глаза.

Взбить холодные яичные белки. Смазать ими поросёнка. Запекать блюдо в духовке, пока оно не покроется красивой корочкой.

Очень быстро и без особых хлопот, можно приготовить вкусные куриные бедра в медово-горчичном маринаде.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 1.5 кг
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Мед – 2 ст. ложки
• Горчица – 2 ст. ложки
• Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Куриные бедра помыть, очистить от жирков, и сложить в глубокую емкость для запекания. Далее делаем соус. Смешиваем в равных пропорциях: соевый соус, мед, горчицу и масло, перемешиваем, и выливаем на курицу.

Ставим блюдо в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, примерно 1-1.5 часа. Чтобы бедрышки зарумянились со всех сторон, время от времени их переворачиваем.

Ингредиенты :

• Куриное филе – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Ананас – 1 маленькая баночка
• Сыр – 150 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Куриное филе нарезать и отбить. Затем посолить и поперчить по вкусу. В емкость разбить два яйца и немного сбить вилкой. Отбитое филе обмакиваем в муке, затем в яйце и кладем на разогретую сковороду.

Жарим битки на среднем огне. После того как биток готов с одной стороны, мы его переворачиваем и кладем сверху ананас (это может быть как целое колечко, так и несколько кусочков). Сверху посыпаем тертым сыром. Как только сыр растает — снимаем битки со сковороды.

Теперь Вы знаете, что приготовить на День Рождения быстро и недорого. Рецепты с фото, надеемся, Вам смогли помочь определиться с меню.

Вам также может быть интересно:

Кулинарные рецепты: