Между тем, когда эйфория от появления окорочков на российском продовольственно м рынке прошла, граждан стало интересовать, полезно ли в принципе употреблять это мясо для здоровья. Эксперты не раз говорили о том, что в куриных ножках присутствуют гормоны и антибиотики, которые вводят птице в процессе выращивания. В итоге у любителей окорочков могут наблюдаться снижение иммунитета и различные аллергические реакции.

Кроме того, стало известно, что на американских птицефабриках для обработки мяса используют хлор, причем его официально разрешенная концентрация хлора составляет 20-50 частей на миллион. По мнению производителей, такие слабые хлорированные растворы не должны наносить вред здоровью человека. Однако этой информации хватило для того, чтобы насторожить потенциальных потребителей и санитарных врачей.

В 2002 году и вовсе произошел скандал: в импортированных из США окорочках обнаружили бактерии сальмонеллы, которые способны вызвать симптомы отравления, порой приводящие к летальному исходу. Ввоз «ножек Буша» в Россию был запрещен сроком на один месяц.

С 1 января 2010 года в нашей стране вступило в силу распоряжение главного государственного санитарного врача о запрете продажи населению курятины, при производстве которой в целях обеззараживания используются соединения хлора в высокой концентрации.

Впрочем, 7 августа 2014 года Россией было введено эмбарго на всю мясную продукцию из США. После этого «ножки Буша» перестали поставлять в Россию. В мае 2015

года премьер-министр Дмитрий Медведев выступил с заявлением, что Россия способна самостоятельно обеспечивать себя мясом птицы. Так что, хотя и сегодня на наших прилавках по-прежнему лежат куриные окорочка, ни к Америке, ни к Бушу они уже не имеют никакого отношения…

В наше время куриные окорочка являются обыденным и привычным всем товаром, на который многие жители страны не слишком обращают внимание. Причем люди настолько привыкли к их постоянному наличию в продаже, что забыли даже их первое название в народной среде - «ножки Буша». И это при том, что еще несколько лет назад этот товар сыграл немаловажную роль в построении взаимоотношений Соединённых Штатов Америки и Российской Федерации.

Спасение от голода

На начало 1990 года ситуация с продуктами питания в распадающемся Советском Союзе была критической. Еды становилось все меньше и меньше, а народные очереди, наоборот, увеличивались с сумасшедшей скоростью. Однако при этом дружба с США крепчала с каждым днём. И вот в определённый момент тогдашний глава СССР Михаил Горбачев подписал в некотором смысле исторический договор со своим американским коллегой Джорджем Бушем-старшим, в котором указывалось, что США будут поставлять с Союз куриные окорочка в замороженном виде, которые и получили в итоге до боли знакомое нам название «ножки Буша».

Экономическая составляющая

Такое решение в сложившейся обстановке было выгодно, безусловно, обеим сторонам. СССР избавлялся от продуктового кризиса, а США нашли для себя громадный рынок сбыта своей не всегда хорошей пищевой продукции. «Ножки Буша» начали поставляться в Союз еще и потому, что подавляющее число американцев отдавали свое предпочтение исключительно белому куриному мясу, из-за чего на внутреннем рынке Штатов окорочка очень плохо продавались, в итоге отмечался их переизбыток. Поэтому Буш-старший и решил, что продажа этого товара в СССР будет экономически целесообразной и полностью оправданной с экономической точки зрения.

Палочка-выручалочка

Как показало время, «ножки Буша» в России оказались настоящим спасением для простых граждан страны в период громадного дефицита, имевшего место в период плановой экономики. И даже тогда, когда к власти пришел Борис Ельцин с его решительной идеей свободного рынка, благодаря чему цены на все товары выросли в разы, куриные окорочка американского производства по-прежнему оставались и общедоступными и относительно стабильными по своей стоимости. Это дало хорошую возможность кормить людей с низкими материальными доходами, ведь даже одна «ножка Буша» позволяла сварить горячее блюдо (суп или борщ) для всей среднестатистической семьи.

Инструмент манипулирования

В 2005 году между российским и американским правительствами было подписано особе торговое соглашение, на основании которого до 2009 года 74 % квот всей ввозимой курятины в Россию должны были принадлежать исключительно лишь Соединённым Штатам. При этом указывалось, что каждый год показатель поставок должен был обязательно увеличиваться на 40 000 тонн. Помимо этого, американские куриные ножки продавались в РФ по демпинговым ценам, что в буквальном смысле убивало местных производителей птицы, неспособных противостоять западным конкурентам. Само собой, благодаря этому экономка США даже на окраине Аляски стояла на «ножках Буша» - настолько гигантским был доход американцев от реализуемой за океан курятины.

Такой контракт сделал заложниками обе стороны. «Ножки Буша», фото которых приведено ниже, стали настоящим рычагом политического шантажа как для России, так и для США. Все дело в том, что РФ уже было крайне сложно отказаться от данного товара по причине его просто сумасшедшей популярности в народе. В то же время американцы также были не заинтересованы в потере такого гигантского рынка сбыта, как Россия, ведь 40 % экспорта куриных окорочков на тот момент приходилось именно на нее.

Ультиматум

В 2006 году Россия поставила Соединенным Штатам ультиматум, который гласил, что торговая преференция на ввоз сельхозпродукции (и «ножек Буша» в том числе) будет отменена, если на протяжении трех месяцев не будет полностью согласован и утвержден протокол вступления Российской Федерации во Всемирную торговую организацию (ВТО).

Прозрение

Со временем, когда долговременная эйфория от наличия дешевой куриной продукции прошла, стали возникать уже серьёзные вопросы. Простых граждан страны начало очень волновать, а можно ли вообще употреблять в пищу столь полюбившиеся им уже «ножки Буша», калорийность которых была достаточно велика (158 кКал на 100 грамм продукта). Многократно проведённые экспертные проверки гласили, что в данных куриных ножках концентрации различных гормонов и антибиотиков, вводимых птице в процессе ее активного роста, просто запредельны. Как следствие, любители таких окорочков стали подвергаться значительному снижению иммунитета организма и возникновению различных опасных аллергических реакций. Кроме того, существовала информация, что в американской курятине присутствуют большие дозы женских гормонов, которые крайне пагубно влияют на мужской организм.

Также общественности стало известно, что американские производители птицы на своих фабриках активно применяют хлор. При этом официальными властями США была разрешена концентрация этого химического элемента в соотношении 20-50 частей на один миллион. Как считали владельцы птицефабрик, столь слабохлорированные растворы не способны нести опасность и угрозу здоровью человека. Вместе с тем даже столь скудной информации оказалось вполне достаточно, чтобы санитарные врачи забили тревогу, а потенциальные и уже существующие потребители задумались о рациональности приобретения таких куриных ножек.

Однако многих эта информация ни в коей мере не остановила, и люди все так же продолжали приобретать уже ставшие почти родными американских ножки. А даже если человек и хотел купить куриные окорочка, произведенные не на территории Соединенных Штатов Америки, то бойкие торговцы на рынках очень часто все равно буквально «впихивали» их под видом товара, произведенного, например, в Бразилии.

Международный скандал

В 2002 году «ножки Буша» и вовсе попали под запрет сроком на один месяц. Всему виной послужила ситуация, когда в импортируемых из Соединенных Штатов Америки окорочках были обнаружены опасные для жизни людей бактерии возбудителя сальмонеллы. Этот скандал значительно подпортил репутацию американским поставщикам и вызвал к ним недоверие россиян.

Табу

Американский товар неоднократно становился предметом насмешек многих юмористов, «прошелся» по ним и известный сатирик Михаил Задорнов. «Ножки Буша» тем не менее с 1 января 2010 года оказались под запретом. Это было связано с тем, что вступило в действие распоряжение за подписью главного санитарного врача России, в котором говорилось о недопустимости реализации населению куриной продукции, которая производится с применением соединений хлора.

Импортозамещение

В августе 2014 года Российская Федерация и вовсе ввела полное торговое эмбарго на все мясные изделия и продукцию из США. После чего «ножки Буша», рецепт приготовления которых за долгие годы их поставок стал известен во многих российских семьях, полностью перестали поставлять в Россию. А уже в мае 2015 года Дмитрий Медведев, находящийся на посту премьер-министра страны, и вовсе заявил, что РФ вполне может самостоятельно наполнить свой внутренний рынок куриным мясом. Поэтому сегодняшние куриные ножки, лежащие на прилавках в магазинах и супермаркетах, уже не имеют абсолютно никакого отношения ни к США, ни уж тем более к бывшему президенту Бушу.

30 ноября 2018 года скончался 41-й президент США Джордж Герберт Уокер Буш. Джордж Буш – старший прожил долгую и насыщенную жизнь. Родившийся в семье сенатора и банкира, он не стал бегать от Второй Мировой войны и в возрасте 17 лет пошёл на военную службу, где стал самым молодым лётчиком Военно-морских сил США. До самого конца войны он участвовал в боевых действиях. После окончания войны занимался бизнесом, в середине 60-х пошёл в политику. В 1976-1977 годах возглавлял ЦРУ. Наконец, в 1989 году Джордж Буш – старший достиг высшей точки карьеры – стал президентом США.

Президентство пришлось на тяжёлый экономический период в стране, и из-за вынужденного повышения налогов он не смог переизбраться на второй срок. Во внешней политике период его правления совпал с огромными переменами в мире. При Джордже Буше – старшем США провели крупные военные кампании в Панаме, на Филиппинах и, конечно, в Персидском заливе. Но самым значительным событием этого периода стал крах СССР. И если Рональда Рейгана на постсоветском пространстве обвиняют в том, что он своими "Звёздными войнами" окончательно измотал Советский Союз, доведя его до развала, то Джордж Буш – старший в первую очередь ассоциируется с "ножками Буша", которые на время стали одним из главных продуктов питания в России.

Молодой Джордж Буш (в центре) с Джо Райхертом (слева) и Лео Надо во время Второй мировой войны

Куриные окорочка по прозвищу "ножки Буша" превратились в один из символов 90-х. Поставки американской курятины начались ещё в 1990 году. Продовольственная ситуация в СССР уже тогда стала критичной. Продуктов питания становилось всё меньше, очереди – всё длиннее, зато дружба с США – всё крепче. В итоге Михаил Горбачёв и Джордж Буш – старший подписали торговое соглашение о поставке в СССР замороженных куриных окорочков. Курятина во всём мире считается "мясом для бедных" – это самый дешёвый и доступный источник животного белка. Из США поставлялась не просто курятина, а наиболее дешёвая часть курицы, окорочка. Отдельные лица говорят, что те поставки были по сути "продажей отходов" в Россию. Однако не будет преувеличением сказать, что дешёвые "ножки Буша" очень помогли россиянам в 90-х. Выбора не было. Или американская курятина, или вообще без мяса.

Вокруг "ножек Буша" и сегодня существует множество мифов и легенд. Считается, что это мясо было вредным, потому что в куриных ногах оседали гормоны и антибиотики, которыми кур пичкали на американских фермах. Ходили слухи, что у людей, которые постоянно ели эти окорочка, снижался иммунитет и появлялась аллергия. Некоторые утверждают, что "ножки Буша" – это стратегический запас НАТО, который десять лет хранился на американских складах, а в 90-е был очень выгодно продан в Россию. И отдельное подозрение вызывала белизна мяса.

Фото: Виталий Белоусов / ТАСС

На самом деле в США и в 90-е был очень жёсткий контроль за производством мяса. В птицеводстве работали тысячи государственных инспекторов, которые постоянно следили за соблюдением стандартов. Каждая птица проверялась минимум четыре раза и соответствовала всем американским правилам. Причиной белизны мяса была обработка хлором в небольшой концентрации (не выше, чем в питьевой воде). Гормоны при выращивании птицы в США были запрещены ещё в 1972 году. А антибиотики для профилактики заболеваний птиц использовались точно такие же, как и в России .

Один из главных мифов – будто зажравшиеся американцы едят только белое мясо, а ножки и крылышки выкидывают, и что в Россию продавали отходы. Миф справедлив лишь отчасти. Американцы действительно охотно потребляют белое мясо. Однако достаточно посмотреть на американский фастфуд, и сразу становится очевидной нелепость утверждений, будто американцы не едят куриные крылья и ноги. Американцы в 90-е поставляли в Россию огромное количество "ножек Буша". Во второй половине 90-х годов 70% куриного мяса в России было иностранного происхождения. И большая часть приезжала из США. Так, в 1997 году объём американского импорта мяса птицы в Россию составил 950 тысяч тонн. Вот только сами американцы потребляли тогда более 3 млн тонн крылышек и ножек.

Ещё один популярный миф – что американцы заключили договор с предателем Горбачёвым и уничтожили птицеводческую промышленность СССР и РФ. На самом деле советское сельское хозяйство было отсталым по мировым меркам. И дефицит продовольствия был вызван в том числе низкой эффективностью технологий. Американцы в 90-е создавали в России совместные производства, привозили технологии, готовое оборудование, и сегодняшние птицефабрики в РФ копируют американские.

С ростом доли собственного производства процент импортируемых Россией "ножек Буша" постепенно падал. Но они поставлялись в страну вплоть до 2014 года. В 2014-м российское правительство в ответ на американские санкции против России ввело санкции против российского населения, запретив поставки всей мясной продукции из США.

Рассказ о "ножках Буша" будет неполным без упоминания гуманитарной помощи для России в 90-е. Самым известным эпизодом стала операция Provide Hope ("Подай надежду"). Это была операция ВВС США по доставке гуманитарной помощи в страны СНГ. Тяжёлыми военно-транспортными самолётами доставлялись продукты питания и медикаменты. За 20 лет действия программы было совершено 985 рейсов с доставкой 24 000 грузов самых разных типов. Операция Provide Hope в значительной степени несла пропагандистскую направленность. Её объёмы малозначительны на фоне помощи от других организаций и стран.

С начала 1991 года по 9 января 1992 года Россия получила 284 тысячи тонн зарубежной гуманитарной помощи, в том числе продовольствия – 246,1 тыс. тонн . До конца 90-х объёмы гуманитарной помощи оставались огромными . Так, в ноябре 1998 года США оказали РФ помощь в виде 1,5 млн тонн пшеницы и 100 тыс. тонн другого продовольствия. Кроме того, был выдан кредит на 600 млн долларов на покупку продовольствия у американских фермеров. Тогда же Евросоюз выделил 500 млн долларов в качестве безвозмездного гранта на покупку продовольствия в Европе и 13 млн долларов на медицинскую помощь.

В 1891 году на территории Черноземья и Среднего Поволжья случился сильнейший неурожай. Государственных запасов зерна оказалось недостаточно. Ситуация усугубилась эпидемиями тифа и холеры в 1891-1892 годах. Количество погибших от голода и болезней оценивается в более чем 400 тыс. человек.

Для оказания помощи в США был сформирован комитет помощи голодающим (Russian Famine Relief Committee of the United States). Первый корабль "Индиана", доставивший 1900 тонн еды, прибыл в Россию 16 марта 1892 года. В общей сложности из США тогда было доставлено продовольственной помощи на 1 млн долларов. Помимо помощи едой правительство США предоставило финансовую помощь в виде займов на сумму 75 млн долларов.

Но ещё более удивительной была помощь США Советской России в начале 1920-х годов. В 1921-1922 годах разразился массовый голод, охвативший 35 губерний. Больше всего пострадали Южный Урал и Поволжье. Причинами голода были последствия Гражданской войны, засуха 1921 года и политика "военного коммунизма" с продразвёрстками и изъятием продуктов питания. Количество жертв голода составило около 5 млн человек. Известны многочисленные случаи каннибализма. Советское правительство оказалось неспособно справиться с бедствием и обратилось к иностранным государствам за помощью.

Главная помощь пришла от американской формально негосударственной организации "Американская администрация помощи" (ARA). Первая столовая ARA открылась 6 сентября 1921 года в Петрограде. В начале декабря 1921 года организация кормила более 500 тыс. советских детей. В середине 1922 года ARA кормила в своих столовых более 6 млн человек. Также помощь оказывалась продуктовыми и вещевыми посылками, медикаментами, одеждой и обувью. По оценкам Наркомвнешторга, ARA ввезла около 595 тысяч тонн гуманитарной помощи. В общей сложности организацией было израсходовано 78 млн долларов, из которых 28 млн были предоставлены американским правительством, 13 млн – советским, а остальные деньги были собраны за счёт частных пожертвований.

Вспоминать про помощь со стороны "америкосов" в России не любят. Особенно сегодня. Периоды слабости государства старательно задвигаются в уголок. Пропаганда без устали убеждает простых людей, что коварная Америка жаждёт уничтожить, разорвать на кусочки Великую Россию. Однако, "развалив" однажды СССР, Америка не стала добивать Россию, а наоборот – оказывала помощь, спасая людей от голода. Россия же, слегка нарастив жирок за годы высоких цен на нефть, снова ищет конфронтации с теми, кто не раз помогал ей в самые тяжёлые периоды.

Пост подготовил Алекс Кульманов

Экономический аспект

Соединённые Штаты являются самым крупным поставщиком курятины в Россию. В году только 55% всей проданной курицы были выращены в России, 35% были импортированы из США, 6% из Бразилии и 4% из других стран, преимущественно европейских . В 2005 году было подписано соглашение между российским правительством и правительством США, в котором до года американским поставщикам принадлежит 74% квот на импорт курятины и каждый год поставки должны расти на 40 тысяч тонн .

Большинство американцев предпочитают белое мясо курицы . Этим фактом обусловлены низкие цены на импортную курятину, так как они компенсируются стоимостью продаваемых на внутреннем рынке постных грудок, которая в США примерно в 3-5 раз выше, чем в России.

Качество мяса

Распространено мнение, что «ножки Буша» вредны для здоровья, так как в конечностях концентрируются антибиотики и гормональные препараты , используемые при выращивании птицы. Однако использование гормонов при выращивании птицы законодательно запрещено в США с 1972 года , а для профилактики заболеваний птиц используются разрешённые, в том числе и в России, препараты. Как следствие использования антибиотиков, у людей, часто употребляющих «ножки Буша», возможно понижение иммунитета и аллергические реакции ; также потребление не рекомендуется для детей . На американских предприятиях при производстве мяса птиц используют хлор , при этом официально разрешённая концентрация хлора составляет 20-50 частей на миллион. Производители считают хлорирование слабыми растворами допустимым и не наносящим вреда здоровью человека, проводя сравнение с добавлением хлора в питьевую воду. Делается это в целях дезинфекции . Аналогичные методики используются и на российских птицефабриках . Быстрый рост современных пород птицы объясняется усовершенствованием селекции , рациональным питанием, контролем над болезнями.

Политический аспект

Поставки американской курятины используются обеими сторонами как рычаг политического давления, так как на Россию приходится до 40% экспорта окорочков из США .

Ссылки

Примечания

Wikimedia Foundation . 2010 .

• Компьютерная алгебра
• Невольничья (река)

Смотреть что такое "Ножки Буша" в других словарях:

Ножки Буша - Куриные окорочка американского производства, массовый импорт которых начался во времена президента Буша … Словарь народной фразеологии

Ножки Буша - Нов. Разг. Шутл. Куриные окорочка, импортируемые из США. VSEA, 133; Максимов, 276 …

Ботинки Буша - Ботинки Буша общее устойчивое название инцидента, произошедшего с Дж. Бушем (мл.) 14 декабря 2008 года, когда на пресс конференции в Багдаде в него кинули ботинки. В арабской культуре кинуть обувь в кого либо равноценно сильнейшему… … Википедия

Ботинок Буша - Ботинки Буша общее устойчивое название инцидента, произошедшего с Дж. Бушем (мл.) 14 декабря 2008 на пресс конференции в Багдаде, где в него запустили ботинками. В арабской культуре запустить обувью в кого либо равноценно сильнейшему… … Википедия

НОЖКА - Воробежкина ножка. Пск. Верхняя нитка (толщиной «с ножку воробья») при производстве холста. СПП 2001, 57. Козья ножка. 1. Спец. Инструмент для удаления зубов. Ф 1, 333. 2. Разг. Особого рода самодельная папироса, самокрутка. Ф 1, 333. 3. Жарг. шк … Большой словарь русских поговорок

Творчество Михаила Задорнова - Эта статья предлагается к удалению. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/17 ноября 2012. Пока процесс обсуждения не завершён, статью можно … Википедия

Глава 3. ТЕСТО И ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В РАЗНЫХ БЛЮДАХ - Коль скоро мы узнали, как испечь хлеб своими руками, а тем самым и как замесить тесто, то логично в качестве следующего шага кулинарной азбуки ознакомиться с приготовлением всех блюд из теста или, иными словами, с применением теста как… …

КВИСЫ - (происхождение неизв.). Русский профессиональный термин поварского жаргона, встречающийся в кулинарных книгах XIX в. Употреблялся для обозначения голеней птицы с тазовой костью, т. е. той части тушки, которая в 90 х годах XX в. получила… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

квисы - (происхождение неизв.). Русский профессиональный термин поварского жаргона, встречающийся в кулинарных книгах XIX в. Употреблялся для обозначения голеней птицы с тазовой костью, т.е. той части тушки, которая в 90 х годах XX в. получила в… … Кулинарный словарь

Канадский бекон (фильм) - Канадский бекон Canadian Bacon Жанр комедия … Википедия

Ножки Буша — распространённое на постсоветском пространстве прозвище куриных окорочков, импортируемых из США. Название появилось в 1990 году, когда было подписано торговое соглашение между Михаилом Горбачёвым и Джорджем Бушем-старшим о поставке в Россию замороженных куриных окорочков. Так как в те времена советские прилавки практически пустовали, «ножки Буша» пользовались большой популярностью.

Большинство американцев предпочитают белое мясо курицы. Этим фактом обусловлены низкие цены на экспортируемую курятину, так как они компенсируются стоимостью продаваемых на внутреннем рынке постных грудок, которая в США примерно в 3—5 раз выше, чем в России.

Соединённые Штаты являются самым крупным поставщиком курятины в Россию. В 2006 году только 55 % всей проданной курицы были выращены в России, 35 % были импортированы из США, 6 % — из Бразилии, и 4 % — из других стран, преимущественно европейских. В 2005 году было подписано соглашение между российским правительством и правительством США, согласно которому до 2009 года американским поставщикам принадлежит 74 % квот на импорт курятины и каждый год поставки должны расти на 40 тысяч тонн.

Поставки американской курятины используются обеими сторонами как рычаг политического давления. Когда в 2002 году в американской курятине были найдены бактерии сальмонеллы, ввоз «ножек Буша» на территорию России был запрещён. В ответ на прекращение импорта курятины американская сторона пригрозила повысить пошлины на импорт стали и не отменять дискриминационную поправку Джексона — Вэника. Через месяц запрет на импорт был снят.

Распространено мнение, что «ножки Буша» вредны для здоровья, так как в конечностях концентрируются антибиотики и гормональные препараты, используемые при выращивании птицы. Однако использование гормонов при выращивании птицы законодательно запрещено в США с 1972 года, а для профилактики заболеваний птиц используются разрешённые, в том числе и в России, препараты. Как следствие использования антибиотиков, у людей, часто употребляющих «ножки Буша», возможно понижение иммунитета и аллергические реакции; также потребление не рекомендуется для детей. На американских предприятиях при производстве мяса птиц используют хлор, при этом официально разрешённая концентрация хлора составляет 20—50 частей на миллион. Производители считают хлорирование слабыми растворами допустимым и не наносящим вреда здоровью человека, проводя сравнение с добавлением хлора в питьевую воду. Делается это в целях дезинфекции.

Американцы утверждают, что контроль над качеством птицы в США является одним из самых жестких в мире. По закону каждая производимая курица проверяется как минимум четыре раза. Тем не менее, примечательно, что эмбарго на импорт куриного мяса, прошедшего обработку хлором, действует в Евросоюзе еще с 1997 года.